以辦事餐飲全行業鏈為目的的2023中國國際餐飲行業展覽會日前在福州海峽國際會展中央舉辦。本次餐博會匯聚了三百多家來自全國各地的優質餐飲企業參展，顯示出餐飲業復蘇濃濃暖意。
餐飲業顯著回暖
走進人潮涌動的展會現場，各地特點小吃、土土產品、食材原料吸收眾多參觀者駐足。料理賽事、產業研究、供需對接等配套事件，同樣人氣高漲。
餐飲市場依然維持歷久向好的根本面。中國料理協會會長楊柳以為。持續十年餐飲業收入占社會花費品零售總額比重過份10。跟著擴張花費政策推進、旅游市場復蘇，餐飲市場將不停回暖。
關連數據也印證了這一趨勢。58同城在會上分享的《餐飲企業用工調研匯報》顯示，本年2月，全國餐飲產業徵求需要大幅增加。國家統計局發行的最新數據顯示，1月至2月，全國餐飲收入8429億元，同比增長92；限額以上單元餐飲收入2002億元，同比增長102。比同期商品零售增速高63個百分點，展示出較強復蘇勢頭。
全國各地也以多種格式著力覆原和擴張花費。此中，福建省文化和旅游廳會同福建省商業廳等部分印發《福建省2023年擴花費八大舉動計劃》，餐飲花費復蘇舉動正是此中之一。福建省將依照省市縣聯動，線上線下混合方式，落實2023年增進花費提質升級16條舉措，結構開展1000場線下、10000場線上主題促銷事件，形成季季有主題、月月有事件、周周有配景，增進城鄉花費提質升級。
數字化預制化綠色化趨勢展現
在本屆餐博會上，數字化、預制菜、康健綠色餐飲成為各界注目重點，凸顯產業成長新趨勢。
數字化。多位業內人士在會上表明，由于科技猛進和花費習性變更，餐飲花費配景從線下拓展到線上，外賣、團購、線上買入食物的花費方式正在被花費者廣泛承受。餐飲業將加倍講究線上線下混合，充裕發掘數據物質，運彩 經銷商證號 推薦不停首創經營模式和營銷策略，連續維持市場穩步成長。
預制化。據業界統計，2022年我國預制菜市場規模達4196億元，預測2026年市場規模將衝破萬億。蓬勃成長的預制菜，正成為餐飲產業最為熾539開獎單下載熱的風口之一。福州澤霖食物有限公司是一家海蜇產物生產企業，該公司目前正積極開展預制菜業務，依據海蜇產物的差異花費配景、差異地區飲食作風等，研發首創海蜇新菜品。公司董事長王坤建表明，他們還和高校開展產、學、研配合，共同推進預制菜品的康健花費和預制菜行業的高質量成長。
綠色化。部門受訪人士表明，康健綠色飲食愈發受到注目和迎接，成為本屆餐博會上的一大注目點。比年來，餐飲業顯露了分餐制、小份制、食材可追溯性以及倡導訓練廚師辦事、粗料精制等康健理念，餐飲業在不停講求綠色可連續成長。福州市餐飲料理產業協會會長黃履冰說。
首創模式搶抓機緣
受訪專家建議，面臨2023年的挑釁與機緣，餐飲業要認清形勢、施展優勢，首創模式、搶抓機緣。
做好新零售，搶抓預制菜成長機緣。連鎖餐飲產業的復蘇和連續成長、花費者對便利性的餐飲需要，再加上冷鏈專業及產業政策的推進，預制菜市場將維持較運彩開盤快增長。餐飲企業要應用自有門店、商超及第三方平臺等多種渠道不停擴張預制菜C端市場。
拓展新渠道，深化線上線下混合成長。外賣、短視頻團購、聯名營銷、平臺種草、直播帶餐等成為餐飲品牌搶占市場的主要渠道，餐飲企業要研討差異渠道的特色，深化切磋配合，培育技術人才團隊，推進線上線下混合，不停增加品牌占有率和陰礙力。
利用新專業，應用數字化提質增效。楊柳建議，餐飲企業要積極利運動賭博網站用新專業，提高運營控制各環節數字化程度，更好推進高質量成長。( 林善傳)
